Den Teig nicht kneten! Türkisches Brot: Einfaches, köstliches hausgemachtes Rezept

Stellen Sie sich das Vergnügen vor, in warmes, frisch gebackenes türkisches Brot zu beißen, direkt aus Ihrem Ofen, ohne den Aufwand des Knetens! Dieses Rezept bringt Ihnen die Freude an hausgemachtem Brot mit minimalem Aufwand. Tauchen wir in die einfachen Schritte ein und genießen die Köstlichkeiten der türkischen Küche.
Zutaten
Um dieses kulinarische Abenteuer zu beginnen, sammeln Sie diese grundlegenden Zutaten:
1 Teelöffel Zucker
400 ml lauwarmes Wasser
10 g Trockenhefe
800 g Mehl
1 Teelöffel Salz
20 ml kaltes Wasser
50 ml kochendes Wasser
1 Eigelb
Verfahren
Vermischen und Aktivieren der Hefe
Bereiten Sie die Hefemischung vor: Lösen Sie 1 Teelöffel Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auf. Fügen Sie Trockenhefe hinzu und mischen Sie, bis alles kombiniert ist.
Lassen Sie es ruhen: Streuen Sie eine Tasse Mehl in die Mischung, bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen, bis die Hefe aktiviert ist.
Sukzessive Zutatenzugabe
Wasser und Mehl hinzufügen: Gießen Sie weitere 200 ml lauwarmes Wasser in die Mischung. Fügen Sie nach und nach 3 weitere Tassen Mehl und Salz hinzu. Mischen Sie, bis ein kompakter Teig entsteht.
Aufgehen lassen: Bedecken Sie den Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 90 Minuten lang auf das Doppelte aufgehen.
Kneten und Formen des Teigs
Übertragen und Kneten: Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn kurz von Hand durch.
Formen des Teigs: Teilen Sie den Teig in zwei Teile und formen Sie jeden zu einer elliptischen Form.
Beschichtung vorbereiten
Bereiten Sie die Beschichtung vor: Mischen Sie Mehl mit kaltem Wasser und kochendem Wasser, bis es flüssig ist. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie.
Schematische Eindellungen machen
Den Teig eindellen: Machen Sie mit den Fingern Eindellungen in den Teig und bestreichen Sie ihn dann mit der Eigelbmischung.
Das Brot backen
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad Celsius vor. Backen Sie das Brot 15 Minuten lang auf dem oberen Rost mit einem Topf kochenden Wassers darunter.
Tipps für perfektes türkisches Brot
Zutaten bereithalten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, für optimale Ergebnisse.
Die Aufgehzeit überwachen: Überwachen Sie den Teig während des Aufgehens genau, um ein Übergehen zu vermeiden.
Experimentieren Sie mit Belägen: Werden Sie kreativ mit Belägen wie Sesamsamen oder Kreuzkümmel für zusätzlichen Geschmack.