Getrocknetes Tomatenpesto: das sizilianische Rezept für eine frische und duftende Sauce

So bereiten Sie getrocknetes Tomatenpesto zu
Schritt 1
Die getrockneten Tomaten zwei Stunden lang in Wasser einweichen
Schritt 2
Spülen Sie den Basilikum ab und trocknen Sie ihn auf saugfähigem Küchenpapier
Schritt 3
Basilikum, abgetropfte Tomaten, Mandeln und Knoblauch in einer Schüssel anrichten
Schritt 4
Mischen, bis eine körnige Konsistenz entsteht
Schritt 5
Den Parmesan hinzufügen
Schritt 6
Öl einfüllen
Schritt 7
Nochmals mixen
Schritt 8
Am Ende müssen Sie ein einigermaßen homogenes, aber dennoch körniges Pesto erhalten
Schritt 9
In Gläser füllen
und mit einem Deckel verschließen. Verwenden Sie Pesto zum Anrichten von Nudeln oder Bruschetta.
Lagerung
Das sonnengetrocknete Tomatenpesto ist in einem Glasgefäß im Kühlschrank maximal 2-3 Tage haltbar . Bevor Sie es wieder in den Kühlschrank stellen, geben Sie noch einen Schuss Olivenöl in das Glas.