Kohlrouladen klassisch zubereiten, ist mit diesem Rezept ganz einfach: Omas Kohlrouladen

Zutaten
1 Wirsing oder Weißkohl)
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel
1 Brötchen, altbacken
1 Ei100 g Speck, gewürfelt
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 EL Senf, evtl. mehr
Paprikapulver, scharf
Majoran
Zubereitung
Acht schöne Blätter vom Kohl ablösen und blanchieren.
In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen.
Den Hackfleischteig wie folgt zubereiten: hinein gehört ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen,
 1-2 EL Senf, eine fein gewürfelte Zwiebel, ordentlich Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver.
Zum Schluss nach Belieben noch getrockneten Majoran hineinstreuen.
Das Ganze vermengen. Kleine Häufchen auf die ausgelegten Kohlblätter verteilen,
 zusammenrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden.
Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, sodass sie Farbe bekommen.
Dabei auch einige Speckwürfel mit auslassen.
Haben die Kohlrouladen etwas Farbe angenommen, das Ganze mit gekörnter Brühe aufgießen.
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