Zucchini mit Käse: Eine köstliche Alternative zu Fleisch

Stellen Sie sich ein Gericht vor, das die Knusprigkeit von Zucchini, die Cremigkeit von Käse und einen Geschmacksknall in jedem Bissen vereint. Das ist es, was Zucchini mit Käse auf Ihren Esstisch bringt. Egal, ob Sie Vegetarier sind, ein Käseliebhaber sind oder einfach nur Lust auf etwas Anderes haben, dieses Rezept ist ein Game-Changer.
Zutaten
Um diese kulinarische Köstlichkeit zuzubereiten, benötigen Sie:
1 Zucchini
1 Kartoffel
2 Eier
Ein Bund Petersilie
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
Schwarzer Pfeffer
0,5 TL Kräuter der Provence
7 Esslöffel Mehl
120 g (ca. 1 Tasse) Mozzarella-Käse
Salz
Pflanzliches Fett (zum Braten)
Für die Sauce:
2 Esslöffel saure Sahne
2 Esslöffel Mayonnaise
Petersilie
1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
Die Zubereitung der Zucchini
Zuerst müssen wir unsere Zucchini vorbereiten. Reiben Sie die Zucchini, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit Ihr Gericht nicht matschig wird.
Die Füllung zubereiten
Während die Zucchini ruht, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Reiben Sie die Kartoffel und die Karotte, hacken Sie die Petersilie und den Knoblauch und mischen Sie sie in einer Schüssel. Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Kräuter der Provence, Eier und Mehl hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine zusammenhängende Mischung haben.
Braten bis zur Perfektion
Sobald die Füllung fertig ist, ist es Zeit, unsere Zucchinipakete zusammenzustellen. Nehmen Sie eine Handvoll der Füllung, formen Sie sie zu einem Rechteck und legen Sie ein Stück Mozzarella-Käse in die Mitte. Umschließen Sie den Käse mit der Füllung, stellen Sie sicher, dass er vollständig bedeckt ist. Tauchen Sie die Pakete in Mehl, um sie gleichmäßig zu überziehen.
Erhitzen Sie pflanzliches Fett in einer Pfanne und braten Sie die Pakete 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Sauce zubereiten
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