Jerk Steak und Garnelen über gelbem Reis

Jerk Steak und Garnelen über gelbem Reis

Zutaten:

450 g Angus Rindersteak oder Knochenloses Rinderfilet (in Würfel geschnitten)

450 g Große Garnelen (geschält und entdarmt)

1 Tasse rote und grüne Paprika (gewürfelt)

1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser

2 TL Jerk-Gewürzmischung (siehe unten)

1 TL Kreolische Gewürzmischung (siehe unten)

1 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/8 TL Honig

1 EL Butter

1 EL Öl

Anleitung:

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Steak hinzufügen. Unberührt 3 Minuten kochen lassen. Vorsichtig in der Pfanne wenden, bis alle Seiten gebräunt sind, ca. 7-8 Minuten. Entfernen und beiseite stellen.

Garnelen mit Jerk- und Kreolischen Gewürzen würzen. Gut vermengen. Die Farbe sollte sich röten. Butter in die Pfanne geben und dann die Garnelen hinzufügen. 1 Minute pro Seite kochen lassen. Honig hinzufügen. Weitere 1 Minute kochen lassen. Garnelen werden den letzten Schritt fertig garen.

In derselben Pfanne die Paprikaschoten hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Häufig umrühren, damit sie nicht verbrennen. Steak und Garnelen zurück in die Pfanne geben. Gut vermengen.

Brühe/Wasser und alle restlichen Gewürze hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, um den Geschmack zu intensivieren. Über weißen oder gelben Reis servieren. Mit Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer und/oder Koriander bestreuen.