Kartoffel Brokkoli Auflauf zum Sattessen

Kartoffel Brokkoli Auflauf zum Sattessen

Zutaten

1 Kopf Brokkoli

400 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend

Für die Sauce:

2 Zwiebeln

3 EL Margarine

2 EL Mehl

350 ml Gemüsebrühe

250 ml Sahne oder Cremefine

½ Bund Petersilie

n. B. Salz und Pfeffer

n. B. Muskat

Zum Bestreuen:

200 g Gouda, gerieben

Zubereitung

1. Zuerst den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen.Danach die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.

2. Jetzt die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten, dann mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Alles mit Brühe und Sahne (bzw. Cremefine) ablöschen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und untermischen. Dann die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Als nachstes die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der Soße K-lic-ken Sie auf das Fo-to für den R-est des Rez-epts