Mediterranes Ofengemüse

Mediterranes Ofengemüse

Zutaten für 2 portionen

viel Olivenöl

500 g Kartoffel(n), kleine

400 g Spitzpaprika, rot

Thymian

Majoran

Oregano

Rosmarin

150 g Cherrytomate(n)

200 g Champignons

100 g Feta-Käse

1 Zwiebel(n)

6 Knoblauchzehe(n)

Meersalz und Pfeffer

Kümmel

Paprikapulver, rosenscharf

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Pfanne mit reichlich gutem Olivenöl erhitzen. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln halbieren und in der Pfanne kurz durchschwenken. Die Spitzpaprika halbieren, entkernen und klein schneiden, ebenfalls kurz hinzugeben. Alles mit den Kräutern mischen und in eine ofenfeste Form geben.

Cherrytomaten vierteln, Champignons halbieren und Feta-Käse in Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch nur schälen (evtl. auch mehr oder weniger Knoblauch nehmen, aber bei dieser Art Zubereitung bleibt kein extremer Knoblauchgeschmack übrig). Alle diese Zutaten in die Form geben, durchrühren und mit Meersalz, Pfeffer, Kümmel und scharfem Paprikapulver würzen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Ab und zu umrühren.

Wenn die Kartoffeln weich sind, kann serviert werden.