Schoko-Orangenschalen: das Rezept für superleckere Pralinen-Früchte

Schoko-Orangenschalen: das Rezept für superleckere Pralinen-Früchte

Rezept

Zubereitung: 50 Min

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4-6

Zutaten

50 % dunkle Schokolade

100 gr

Unbehandelte Orangen

3-4

Puderzucker

Wasser

Schokoladen-Orangenschalen sind einfache und köstliche Süßigkeiten , eine unwiderstehliche und superleckere Variante der klassischen kandierten Schalen. Tatsächlich verwandelt die Schokoladenglasur sie von einer Dekorationszutat in echte Pralinen, die man nacheinander genießen kann. Typisch für die Weihnachtszeit, können sie das ganze Jahr über zubereitet werden und sind auch eine hervorragende Lösung für die Wiederverwertung der Schalen dieser Früchte. Servieren Sie sie zusammen mit Kaffee oder einem Digestif, als erfrischende  Nachmahlzeit oder als Beilage zu einem guten Tee an einem unterhaltsamen Nachmittag mit Freunden. Sie eignen sich auch perfekt als raffiniertes Geschenk , mit dem Sie den Gästen am Ende des Abends eine Hommage erweisen. Finden Sie heraus, wie Sie sie perfekt zubereiten, indem Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen.

So bereiten Sie Schokoladen-Orangenschalen zu

Schritt 1

Waschen Sie die Orangen sorgfältig, entfernen Sie die obere und untere Kappe und schneiden Sie sie dann der Länge nach in 4 Segmente1. Entfernen Sie dann vorsichtig die Schale und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbricht.

Schritt 2

Von jeder Schicht vertikale Streifen mit einer Dicke von etwas mehr als 1/2 cm abschneiden2.

Schritt 3

Wiegen Sie die gewonnenen Schalen und notieren Sie deren Gewicht3. Anschließend 3-5 Minuten blanchieren und das Wasser wegschütten. Wiederholen Sie den Blanchiervorgang noch zweimal, um die gesamte Bitterkeit zu beseitigen.

Schritt 4

Die Orangenschalen ein letztes Mal abtropfen lassen und im Topf auffangen. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu4und Wasser, dann erhitzen und sanft kochen, bis der Kochsaft dick und dünn ist.

Schritt 5

Ordnen Sie die kandierten Schalen mit einer Zange nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Schneidebrett an.5und über Nacht trocknen lassen.

Schritt 6

Die Schokolade hacken, in einer Schüssel auffangen und im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie dann jeweils ein Stück Schale und tauchen Sie es zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade6. Lassen Sie es vorsichtig abtropfen und legen Sie es zum Trocknen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Schneidebrett.

Schritt 7

Lassen Sie die Schokolade und die Schalen an einem kühlen, trockenen Ort vollständig trocknen. Dann servieren Sie sie7zusammen mit einem Digestif oder Kaffee.

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